Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 15:52
Soupe Pho

Il fait froid on prépare Noël avec les cadeaux qui vont avec :) et moi j'adoooore ça les cadeaux et les préparatifs de Noël !!!
Je vous emmène une dernière fois avec moi au Vietnam avec cette recette de soupe que les Vietnamiens mangent généralement au petit déjeuner !! C'est une soupe qui nécessite de loooongues heures de préparation mais j'ai imaginé une recette beaucoup plus rapide pour s'adapter à nos rythmes de vie de diiingo !!!

Alors c'est parti pour la Soupe Pho ... pour un week-end de l'avent un exotique ;)

Ingrédients:

- 1 paquet de Tagliatelle de Riz

- 1 Gousse d'ail

- 1/2 piment doux

- 3 Brins de ciboulette

- 100 g de Bœuf

- 1 Bâton de Cannelle

- 1 Cube Knor

- Qq branches de menthe

- Qq branche de Basilique

- Des pousses de Soja

- 2 CàS de Sauce Soja

- 2 tours de moulin à poivre

- 2 échalottes

Soupe Pho

Préparation:

Trempez les tagliatelles dans un bol d'eau bouillante (hors du feu) laissez cuire 10 min, égouttez et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Déposez une poignée de tagliatelle dans le fond de chaque bol, hachez la gousse d'ail et mettez-en un peu dans chaque récipient.

Préparez le bouillon, dans un litre d'eau mettez un cube de bouillon, du poivre, le bâton de cannelle et la sauce soja.

Tranchez le bœuf en fines lamelles. Pour chaque bol déposez des pousses de soja, quelques lamelles de bœuf, des feuilles de menthe et de basilic, un peu de piment, de l'échalotte et versez le bouillon brûlant sur les ingrédients, l'eau chaude va cuire le bœuf.

Il ne reste plus qu'à déguster avec des baguettes évidemment ;)

Bonne fin de journée et bon à tous !!

Soupe PhoSoupe Pho
Soupe PhoSoupe PhoSoupe Pho
Soupe PhoSoupe Pho
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 14:08
Salade de bœuf à la pâte de tamarin

Je continue sur ma lancée en ce début de semaine avec une deuxième recette rapportée du Vietnam ! Aussi simple et rapide que la recette de la semaine dernière.

En espérant qu'elle vous fasse voyager et qu'elle vous permette de bien commencer cette semaine ...

Ingrédients:

- 200g de Filet de bœuf

- 2 CàS de pâte de tamarin ou de pâte de dattes (sensiblement le même goût)

- 3 carottes

- 1 Tomate

- 1 Courgette

- 1 jus de citron vert

- 1 CàS de Nioc Mam

- 1 CàS de sucre

- 1 bâton de citronnelle

- 1 Gousse d'ail

Salade de bœuf à la pâte de tamarin

Préparation:

Commencez par préparez la marinade du bœuf. Mettez dans un bol la pâte de tamarin (ou de datte), un quart du bâton de citronnelle finement coupé, le jus de citron et la gousse d'ail écrasée. Coupez assez finement le bœuf et mélangez le à la marinade. Mettez au frais le temps de préparer la salade.

Pour la salade émincez tout les légumes (carottes, tomate, courgette), ajoutez le Nuoc Mam, le sucre, et mélangez.

Dressez la salade dans des petits récipients (petit bol ou verrine), et poêlez le bœuf à la poêle, à feu vif 20 sec de chaque côté.

Déposez le bœuf sur votre salade.... c'est prêt !!!

Qui a dit que la cuisine Vietnamienne était compliqué ;)

Salade de bœuf à la pâte de tamarinSalade de bœuf à la pâte de tamarin
Salade de bœuf à la pâte de tamarinSalade de bœuf à la pâte de tamarinSalade de bœuf à la pâte de tamarin
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 15:29
Salade de poulet mangue verte

6 mois après la dernière publication, après un voyage au bout du monde et une rentrée un peu compliquée ... je profite de ces températures estivales pour partager avec vous une recette de salade vietnamienne, salade de mangue verte et poulet.

Très rapide et simple à faire tout les ingrédients sont faciles à trouver dans le commerce, en plus c'est le début de la saison des mangues alors profitoooons en :)

Ingrédients:

- 200g de filet de poulet

- 1Càc de Nuoc Mam

- 3 Carottes

- 1 Mangue pas trop mure ou verte

- 5 Feuille de salade sucrines

- 2 Tomates

- 1 Branche de céleri

- 2 CàS d'oignon frit

- 1 Jus de citron vert

- 1CàS de sucre

- 1 CàS d'huile d'arachide

- 1 tour de moulin à poivre

Salade de poulet mangue verte

Préparation:

Emincez tout les fruits et légumes (carottes, mangue, tomates, les feuilles de salade et la branche de céleri)

Poêlez le poulet et émincez-le une fois cuit. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout.

C'est prêt !! :) rapide n'est-ce pas ?? et bon en plus de ça!!

Salade de poulet mangue verteSalade de poulet mangue verteSalade de poulet mangue verte
Salade de poulet mangue verteSalade de poulet mangue verteSalade de poulet mangue verte
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 11:44

J’espère que vous avez bien profité du pont de Mai … pour ma part il m’a permis de prendre le temps (qui est si précieux .. ) de cuisiner un peu ! Pour vous accompagner en ce début de semaine pluvieux je vous propose un sauté de dinde au curry, épinard et riz.

Un vrai régal facile à faire et bon marché !!

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 600g de dindes (cuisse ou blanc)

- 2 Çà S de curry en poudre

- 25cl de lait de Coco

- 800 g d’épinards (frai, surgelé ou en conserve)

- 500g de riz rond

- 1 gousse d’ail

- du coriandre frais

- deux oignons

- 100g de raisins secs

- 1 CàS d’huile d’olives

Curry de dinde, épinard et riz..

Préparation :

Plongez les raisins secs dans 10cl d’eau tiède pour les faire gonfler. Dans une poêle ou un wok, faites dorer les oignons dans d’huile d’olives. Lorsqu’ils sont translucides ajoutez la dinde coupée en petit morceaux. Ajoutez la gousse d’ail que vous aurez préalablement écrasé sous la lame de votre couteau, ajoutez la poudre de curry et laissez cuire le tout couvert à feu moyen une dizaine de minutes. Faite cuire vos épinards à la vapeur ou à l’eau. Lancer la cuisson du riz, le riz rond cuit un peu plus longtemps que le long grain ou le basmati mais il a une meilleure tenue et pour un plat asiatique c’est quand même mieux. Plongez 1 volume de riz dans 3 volumes d’eau frémissante et laisser cuire environ 15min. Ajoutez le lait de Coco et les raisins (après les avoir passé à la passoire), le coriandre, du poivre et laissez cuire à découvert encore 15min à feu doux.

Lorsque la sauce est bien onctueuse le plat est prêt il n’y a plus qu’à servir avec le riz et les épinards.

 Je vous avais dit que c’était simple !! Bon appétit a tous 

Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 06:46
Chandeleur !!!
Chandeleur !!!

Pas le temps de cuisineeeer!! Pas le temps pas le temps c'est la folie, alors je remets les deux recettes de crêpes sans gluten !! Rien de bien original mais parfois être simple et efficace ....ça a du bon .. surtout quand on rajoute du Nutella ;)

Bonne fin de semaine à toutes et à tous !!!!!

Crêpes sans oeuf, sans lait et sans farine !!

Chandeleur !!!
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 14:30
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 12:30
Huîtres Gratinées ...

Si vous voulez une entrée simple et pas cher pour votre menu de Noël … c’est par ici que ça se passe ;) !!

Les temps sont durs mais c’est Noël et on a pas forcément envie de faire une entorse au menu traditionnel .. huitres, foie gras, saumon, boudin blanc, buche escargots tutti quanti mais voilà le budget n’est pas extensible et je vous propose qq astuces pour rester raisonnable tout en se faisant plaisir !
Cette entrée rapide et bon marché pourra même plaire aux résistants de l’huitre .. les effarouchés du mollusque, les dégoutés du crustacé …enfin c’est une entrée très délicieuuuuse. Pourquoi bon marché ? parce qu’au lieu de prévoir 6 à 12 huitres, comme on le fait habituellement quand on les mange froides, lorsqu’elles sont chaudes on peut très largement se contenter de 3 huitres avec le fromage gratiné c’est largement suffisant.

Ingrédients :

- 3 Huitres par personnes

- Du Parmesan

- De l’Ail séché

- Du Poivre

- Du Persil

Préparation :

Un tour de moulin à poivre dans chaque huitre, une pincée d’ail séché, un peu de parmesan râpé. Faites préchauffer le four à 200°, enfournez en mode grille environ 7 à 10min en fonction de la puissance de votre four. Lorsque le fromage est fondu elles sont prêtes à être dégusté.

Alors ??? Simple pas vrai ??

Joyeux préparatifs de Noël à toutes et à tous ;) !!

Huîtres Gratinées ...
Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 02:30
Menu de Noël à moins de 5€ par personne (le retour) ...

L'année dernière je vous avez proposé 2 Menus à moins de 5 euros par personnes, je continue cette année avec un nouveau menu: huîtres chaudes, Volaille farcie aux légumes d'hiver et écrasé de pomme de terre, et une tarte au citron meringuée façon bûche. Il vous faudra être patient je posterai les recettes petit à petit...

Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 11:30
Mini club sandwich Pain d'épices, poires, Picodon ...

C’est la fin de la saison des poires, et le début des pains d’épice et autres gourmandises de l’Avent.

Aujourd’hui je vous propose un mini club-sandwich sucré salé aux saveurs de Noël. Du ain d’épices, du pain d’épices, de la poire et du Picodon une petite tomme de chèvre AOC originaire d’Ardèche, gouteuse et fondante à la fois un vrai délice !!

 

Une recette simple, rapide et originale. Pour celles et ceux qui souhaiterai faire leur pain d’épices eux même il vous suffit de cliquer sur le lien suivant :

Pain d’épices maison.

 

 

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 12 tranches de bon pain d'épices

- 2 Picodons

- 3 poires Comice ou Conférence bien mûres

- des cures dents

 

Préparation :

Avec un couteau, parez  les tranches de pain d'épices (enlevez la croute). Toastez-les légèrement au four, uniquement sur une face.
Epluchez les poires et taillez 18 tranches le plus finement possible fines. Coupez les Picodons en 12 tranches fines.

Montez vos club-sandwichs de la façon suivante : une tranche de pain d’épices face grillée vers le haut, un tranche de Picodon, de la poire, une nouvelle trance de pain d’épices face grillée bers le bas, terminez en coupant en deux dans le sens de la diagonale et plantez un cure dent dans chaque moitié.

Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article
17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 16:24

Alors qu’au mois de Juillet on avait du mal à croire qu’on était en plein été !! A la place des glaces sur le bord de mer on avait plutôt envie de manger une bonne soupe au coin de la cheminée !! Et aujourd’hui fin-septembre, on souffre presque de la canicule !!! Et pourtant les champignons sont bien là et nous rappelle que l’automne arrive à pas !

Si vous les ramassez vous-même, faites bien attention aux variétés que vous cueillez les ressemblances entre les champignons comestibles et les non-comestibles sont trompeuses. Si vous avez un doute mettez le champignon dans un autre panier que celui de votre récolte (pour ne pas contaminer les autres), et demander conseil à votre pharmacien ils connaissent la plus part du temps les différentes variétés de champignons.

Et le dernier point à connaitre sur les champignons, c’est qu’il ne faut JAMAIS les laver dans une bassine d’eau, ils sont gorgés et le fait de les laver à l’eau augmente encore cette propriété et détériore la cuisson. Il suffit de les brosser doucement et de les passer à toute vitesse sous un tout petit filet d’eau.

 

A vos casseroles c’est parti pour un risotto au champignon de Paris (c’est les pus économique des champignons en grandes surface mais vous pouvez le faire aux cèpes, aux girolles, etc) 

Cliquez ici pour voir a recette de risotto au noix de St Jacques !

 

riso.jpg

 

Ingrédients :

 

- 250 g de Riz rond (ou spécial risotto)

- 350 g de Champignons de Paris (girolles ou cèpes ou mélange)

- 2 Gousses d'ail

- 1 Gros oignon

- 20 cl de vin blanc

- 10 cl de crème fraîche

- 2 cubes de bouillon de légumes

- 1 CàS de Parmesan

- du Persil

- 1L d’Eau

- 1 Noix de Beurre

- 2 CàS d’Huile d’Olives

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

Commencez par peler les champignons et coupez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé. Salez, poivrez et réservez.

Diluez les 2 cubes de bouillon dans un litre d'eau bouillante. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé lorsque l’oignon devient translucide ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant. Lorsque le riz devient transparent ajoutez le vin blanc. Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis mélangez. Lorsque le riz a totalement absorbé le bouillon ajoutez à nouveau une louche de bouillon et répétez l’opération juqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. Ajoutez la crème fraîche au riz, mélangez et ajoutez les champignons de Paris cuits. Faites cuire encore pendant 2 min. Avant de servir ajoutez  du parmesan dans chaque assiette.

 

Il n’y a plus qu’à déguster !! Un régal J

Repost 0
Published by Christelle - dans SaLé
commenter cet article

Présentation

  • : ChrisTeLLe Qu'eLLe
  • ChrisTeLLe Qu'eLLe
  • : Recettes traditionnelles, originales, des ratés, de la gourmandise, des trucs et astuces! Le tout en texte et en photo...
  • Contact

Recherche

Catégories